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生鲜配送中对物流的要求

来源:www.cntcgs.com         发布时间:2021-07-23 返回列表

生鲜产品与其他消费品相比存在明显的差异,其质量是首要考虑问题,如何控制生鲜产品在运输过程中产生的问题,保证生鲜产品的食品质量达标极其重要。


生鲜配送对物流的要求

1、 生鲜商品应以较少的流通环节、较快时间送到客户手中
如果想要解决生鲜的储存问题,首先要从生鲜的源头关注,特别是采收环节。在原产地采摘蔬菜的时候,注意蔬菜成熟度不能太高,以免配送过程中坏掉,也要注意不能直接接受太阳暴晒,减少蔬菜的室外储存时间,轻拿轻放,不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。

尽量减少中间环节,实现从原产地直接到客户手中的配送模式。既可以降低物流成本,又可以保证生鲜商品在较短的时间进入市场,减少了生鲜食品水分的损失,消费者可以先挑选到品质优等的生鲜商品。
生鲜配送产品
2、 生鲜商品在储存中要保证品质的稳定
在生鲜储存方面,要有合理的保鲜库管理。通常来说,保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,防止库内温度和湿度越过许可范围。原料应整理分类,依次存放,保证每一种原料都有其固定位置,便于管理和使用。

另外,选择保鲜材料也是生鲜产品保鲜非常重要的一部分。水分蒸发剧烈的生鲜应采用防混合性的包装材料,此类薄膜疏水性,可涂表面活性剂,使薄膜生成薄水膜,不仅能防止浑浊,还能防止薄水膜内的水分聚集凝结。

在此一并附上保险仓库管理的常规做法:

① 温度:保鲜库的温度应保持在恒温0℃左右。

② 湿度:保鲜库的相对湿度应保持在50%至60%之间。

③ 通风:按照标准,保鲜库的空气每小时应交换4次。

④ 照明:仓库内照明,一般以每平方米2至3瓦为宜;如有玻璃门窗,应尽量使用毛玻璃,以防止阳光的直接照射而降低原料质量。

3、搭建自己的冷链物流体系
不同生鲜产品对冷链物流的要求存在较大的差异。要求比较高的是冷鲜肉类、海产品等,其在三个指标:仓储、冷链配送以及时效性上的要求都达到了高的水平;其次是生鲜水果,在配送速度上要求较高,仓储以及冷链配送上的要求相对海鲜等较低;日常生鲜对冷链的要求也较低,但对时效性的要求较高。

所以,生鲜产品配送过程中为了保持产品的鲜度,在配送的大部分过程中都需要以冷链物流的方式进行保鲜。但由于我国冷链物流技术起步较晚,技术水平以及技术的普及度仍较低,这给生鲜供应商的物流配送造成了很大的不利影响。