随着社会经济建设基础的大力发展和人们生活水平的提高，人均消费水平也随之提升，人们对事物的认知再也不是为了填饱肚子，而是追求吃得健康、吃得放心、吃得营养。人们观念的改变也对生鲜食品提出了更为严峻的考验，生鲜食品由于本身的易损性，对运输过程就很有要求。

生鲜的种类繁多，每种生鲜都有适宜的运输环境，需要分别运输，才能确保生鲜在一段长时间、远路程运输后，仍然保持新鲜的原貌。也正是因为这种不一样，从而使物流企业的运输方式发生巨大改变。

生鲜物流配送的影响因素
1. 鲜活性
当今社会，人们对新鲜食物有了更高的要求，对于生鲜食品中的一些水果蔬菜也要在运输过程中保持很好的新鲜度，这就要求运输的温度、湿度须要低温，尽量减少生鲜食物的呼吸，这样就可以控制生鲜食品的新鲜度。

2. 易损性
生鲜产品中蔬菜、水果的水分含量比较高，在运输过程中要尽量避免水分的流失和磕碰。受到碰撞后的生鲜非常容易腐烂，所以在生鲜装箱时要轻拿轻放，装箱后应该要尽量避免大幅度的移动，在运输距离上也要尽量缩短。

3. 时效性
能达到生鲜食品的新鲜度是生鲜物流配送一直保持也在时刻坚持的事情，因为只有生鲜足够新鲜，才能吸引更多的客户去购买下单，并且供应商还能凭借生鲜新鲜的外观以更高的价格出售，来提高企业利润。但是由于生鲜需要在落地后马上以较快的速度运输到各个地方，而且还需要达到每个地方不同程度的消费水平，这是有挑战性的，也是成为食品的时效性。

4. 配送成本所占比重大
据数据显示，在物流配送的大行业中，生鲜物流配送所占的支出成本是行业高。同时由于近年来油价不断上涨，导致生鲜行业的物流配送举步维艰，利润低下。